Rezept-Zutaten
Zutaten für 2 Personen:
- 1-2 Zucchini (je nach Größe)
- 150g Cocktailtomaten
- 150g Paprika
- 1 Packung Feta
- 1 Zwiebel
- Garnelen (optional)
- Olivenöl, Salz, Chili, Knoblauch
Zubereitung
Die Zoodles mit einem Spiralschneider drehen, die Tomaten vierteln und den Paprika sowie den Feta in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel klein hacken und anschließend mit etwas Olivenöl erhitzen. Tomaten und Paprika beigeben – währenddessen die Garnelen in einer separaten Pfanne anbraten und beiseite stellen. Nach Belieben würzen, anschließend die Zoodles zum restlichen Gemüse geben und vermengen (Achtung: die Zucchini-Nudeln sind sehr schnell durch!).
Anschließend die Zoodles auf einem Teller anrichten und mit Feta, den Garnelen und etwas Chili dekorieren.
Low-Carb Spaghetti im Trend: Zoodles
Zoodles sind ein absoluter Foodtrend, der sich nun schon seit einiger Zeit hält: Denn die Low Carb Nudeln sind nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker! Benötigt wird für die Herstellung der Pasta aus Zucchini lediglich ein Spiralschneider (erhältlich bereits ab € 5,00). Die Zoodles enthalten im Gegensatz zur herkömmlichen Pasta kaum Kohlenhydrate (nur 2,1g auf 100g) und sind damit das perfekte Gericht für alle, die möglichst auf Kohlenhydrate verzichten möchten. Außerdem sind sie besonders kalorienarm (19kcal auf 100g) und punkten mit zahlreichen Mineral- und Nährstoffen, wie Vitamin C, Betacarotin und Eisen.